Karotten- Quark Bratlinge
Zutaten für 4 Personen:
500 g Karotten
Etwas Salz
100 g Magerquark
150 g Haferflocken
50 g geriebenen Käse
1 EL Petersilie
Kräutersalz
Sonnenblumenkerne
Kokosöl
Als erstes schäle die Karotten und schneide sie anschließend in kleine Stücke. Die Karotten dürfen nun etwa 15 Minuten in kochendem Salzwasser baden.
In der Zwischenzeit kannst du schon mal den Quark in deinen Mixer geben. Sind die Karotten weich, gesellen sie sich (gut abgetropft)zum Quark um während des mixens zu einer einheitlichen Masse zu verschmelzen.
Nun kannst du die Haferflocken, den Käse und die Petersilie dazu geben, gut durchrühren und mit Salz abschmecken.
Forme aus der Masse entweder viele kleine oder vier größere Bratlinge und drücke von jeder Seite ein paar Sonnenblumenkerne hinein.
Das Kokosöl kann nun in deiner Pfanne erhitzt werden. Die Bratlinge nur noch von jeder Seite etwa 4 Minuten goldig braten und fertig :-)
Hierzu passt super etwas grüner Salat .
Guten Appetit!